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2007.12.24 (Mon)

山盛り

柚子風呂にも使用した我が家の柚子、今年は籠4個分とどっさり採れました。
写真は一部です。
既にお酢とジャムように半分は使いました。
で、昨日ジャムを作ったんですが、これがなかなか手間がかかり大変でした。
最初の皮を剥き、果汁と果肉を分けた後、果肉を刻んで皮と合わせて数回煮こぼして裏ごし。
ここまでは私も手伝いましたが、その後の、砂糖を加えて煮詰めて瓶に詰めるのは、
母が遅くまでかかってやっていました。
煮詰めるのに3時間以上、使用する瓶類は全て蒸し器で消毒、ジャムを熱いうちに瓶に入れて
再び蒸し器で加熱し空気を抜き、蓋をぎゅっと閉めてまた加熱、そして冷却。
いやいや、大変な作業です。
でもおかげで非常に美味しいジャムが出来上がりました (*^m^*)
母に感謝です♪
いつも美味しいものをありがとう。
柚子071223
10:30  |  農業の奥深さ  |  トラックバック(0)  |  コメント(0)

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